第308章 芸豆卷（2/2）

这芸豆卷，也是一道传统名点，据说，还曾经传入过皇宫里头。

做好的芸豆卷，色泽雪白，柔软细腻，馅料香甜，十分地爽口。

传统的芸豆卷，前期准备工作比较复杂，需得用小磨将芸豆去皮，然后放在干净的盆里，用开水泡一夜，第二天，再经过煮、蒸、擦、筛等工序，得到芸豆丝。

好在，这泡制的工作，宋敏昨晚就已经做好了。

刚才，她又将芸豆煮好，又蒸过，这会儿，正好拿来擦丝。

将擦好的芸豆丝捞出晾凉，然后，宋敏将它们都倒在干净的湿布上，隔着布将芸豆丝揉成泥。

揉好之后，她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片，然后仔细地抹上一层豆沙。

抹好了之后，宋敏便顺着湿白布，从边缘两面卷起。

各卷一半后，她便停了下来，然后用双手轻轻捏一捏，压一压。

感觉到压成型之后，宋敏就将布拉起，然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上，用刀切成等量大小的方块。

这道芸豆卷，便做好了。

宋敏忙端出去给大家尝尝。

有了鸳鸯酥做铺垫，众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。

尝过之后，果真是入口绵软，清甜爽口。

于是，大家纷纷赞说好吃。

宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来，端着去了楼下。

这个时间，工人们也都吃过午饭了，点心不算多，正好拿给大家尝尝味道，吃个新鲜。

想当然而，宋敏这两样点心一端下去，很快便被一抢而空，大家也纷纷赞她手艺出众。