第六百五十七章 苏格兰威士忌（2/2）

在苏格兰，不光男女老少平时要喝威士忌，就连做菜也一定要放威士忌。琳达就告诉过萧鹏，她做的哈吉斯里就加入了威士忌。。。。。。

威士忌这个名字，就是来自古苏格兰语，意思是生命之水，从五百多年前诞生后发展到了今天。

不过当年的威士忌可并不是用来喝的，而是用于炼金术和医学上，嗯，是一种用来祛寒的药水，毕竟这里太冷了不是

关于威士忌还有个好玩的事情，苏格兰和爱尔兰对威士忌的叫法不一样，苏格兰叫做‘whisky’，爱尔兰人则叫做‘whiskey’，多了一个e，意思是口感更好。（爱尔兰人说威士忌是他们的）。

威士忌的酿造方法和啤酒、葡萄酒都不同，所用的材料也复杂许多，根据酿造方法不同，可以分为三种，也就是纯麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。

纯麦芽威士忌顾名思义，使用大麦混合水和酵母进行发酵，大麦要经过泥煤烘烤之后，然后用壶式整流器蒸馏发酵。经过两次蒸馏后倒入特质的橡木桶陈酿。然后用水稀释勾兑后才能装瓶出售。

并不是所有苏格兰出产的威士忌都能叫做苏格兰威士忌，必须要在橡木桶中待过三年的才能叫做苏格兰威士忌，而七到八年的则叫做苏格兰成品酒，十到二十年的叫做最优质酒。

那超过二十年的呢不好意思，那直接喝就不好喝了，只能当做勾兑混合威士忌时的原酒使用。

谷物威士忌比纯麦威士忌便宜一些，倒不是品质不如它们，而是因为制造工艺相比纯麦威士忌要简单一些。原材料除了用到大麦外，还会用到其他谷物，比如燕麦、小麦、玉米等等。

谷物威士忌和纯麦威士忌一样，也是在橡木桶中酿造，不同的是谷物威士忌只需要一次蒸馏，而且它与纯麦威士忌相比，最大的却别是大部分大麦不发芽发酵。因为大买不发酵所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，所以酒成后谷物威士忌的泥炭香味自然也就减少了，所以喝起来也就更清淡柔和。

很多人觉得谷物威士忌不如纯麦威士忌，其实它便宜真的就是因为成本更低。和品质无关，适合清淡口味的更好的选择还是谷物威士忌。

而纯麦威士忌和谷物威士忌掺在一起，就是混合威士忌，当然，说起来简单，但是实际操作过程中，这是一门技术性很强的工作。所有的勾兑比例都是有专门的兑和师来掌握。不仅仅要考虑两种酒的比例，还要考虑到各种勾兑酒的陈酿年龄、产地、口味等其他特性。

那些兑和师可都是高手，在勾兑的时候只靠嗅觉，从不用口品尝，碰到困惑的时候把酒抹一点在手背上，仔细嗅别鉴定。

而且这所有的勾兑配方都是保密的！每种勾兑酒里不同酒液的比例那都是绝密。把这些不同的酒液注入混合器或者高压喷雾里调匀后，加入饴糖染色后入桶储存，几年后拿出来销售。

别小看这混合威士忌，如果说单纯的考虑口感，混合威士忌无疑是爱酒之人最好的选择！因为不同的勾兑方式有不同的口味，

而苏格兰五大威士忌产区里，就有包括因弗内斯在内的苏格兰高地产区。

这里是苏格兰面积最大的产酒区，也是最为高产的产酒区。国内能买到的威士忌一般都是从这里出产的。

但是因为这里面积广阔，所以产区内不同位置的威士忌口味又不相同，北部高地的酒体中等，泥炭味道明显，散发着浓烈的松烟香气，比如帝摩威士忌就是出产在这；西部高地的威士忌则轻松许多，但是酒味更加的辛辣，比如说达尔维尼威士忌；南部中部高地比起北部则要女性化一些，酒体更甜，比如说格兰杰威士忌；东部威士忌又分为两种，以阿伯丁市为划分，北部的麦芽味更浓，比如说阿德摩尔威士忌；南部的品尝起来层次感更强，比如说奥班威士忌。

萧鹏可不管那些，尽管因弗内斯属于南部高地产区，但是这里是旅游城市啊，整个苏格兰的威士忌在这里都能找到！

不管是低地产区的还是坎贝尔顿产区的还是艾雷岛产区还是斯贝塞产区，只要是苏格兰本地的威士忌，在这里可以一网打尽！

对萧鹏来说这意味着什么

买！买！买！

只不过一不小心买的有点多，整整五卡车！这也不能怪萧鹏，关键是种类太多了啊！

得，想偷偷放戒指里是没戏了。除了藏在戒指里几瓶平时喝的，其余的一起坐飞机回华夏吧。

就是不知道家里那个地下酒窖能不能装下这么多酒了。。。。。。