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唐芋还记得小时候住在乡下，河里有很多野生的菱角。外公带着她亲手采过，划着小船在小河里慢慢晃悠，看到菱叶就拎起来，将下面的菱角摘下来放在篮子里。小小的四角菱，刚采上来时是粉嫩的红色，里面是雪白的菱角，剥开皮后直接可以生吃，又脆又甜。

幼时的那些年，唐芋已经有很多事情都记不清了，但是还记得每到江南的菱角季节，家里就有吃不完的菱角。

菱角虽然也做菜，但是更多的时候都当做零食吃。木盆里盛上多半盆水，将几斤的菱角一股脑地倒进去，嫩菱会浮在水面上，老菱则会沉在水底。漂出来的嫩菱随手就吃掉了，老的煮出来，慢慢的剥着吃，粉粉的、糯糯的，有点像栗子，但是比栗子更加经吃，唐芋记得她小时候可以一直从晚饭后吃到睡觉。

唐芋今天傍晚回家的时候，看到街角有人在卖菱，三三两两地聚在一起，板车上架着一个大桶，对着夕阳里匆匆而过的行人放声吆喝，“角老菱讴！老菱卖讴！”

熟悉的场景，熟悉的乡音，一下子就将唐芋拉回到上辈子无忧无虑的时候，唐芋明明早已买好今晚要吃的菜，脚步不由自主地停下来，称了好几斤菱角，又重新折返到市场上切了一块豆腐回家。

回到家后，将豆腐和菱先烫过，把菱外面的一层薄衣搓掉。煸过葱姜末，菱角下锅炒，加水加盐，点上一点酱油，煮一会儿再下豆腐，焖煮到只剩下浅浅一点汤。

菱角烧豆腐里的豆腐，用的是南豆腐，既不像北豆腐那么结实，又不像豆腐脑那么软嫩，介于两者之间的南豆腐，颤颤巍巍却带点筋骨，可以不费力地用筷子夹起，然而吃进嘴里又根本不用咀嚼，入口即化，和粉粉糯糯的菱角正是绝配。

菱角烧豆腐虽然是家常菜，但是家里的菜谱秘籍里也写过，特地强调要先将嫩豆腐挂上一层生粉，静置一段时间后再撒上一层，让表面均附上生粉。唐芋这样精细地做，做出来的豆腐表皮更为软糯有嚼劲，豆腐也依旧细嫩，果然比唐芋以前做出来的都更加好吃。

唐苗坐在餐桌旁的时候，心情还十分低落，但是将第一口菱角烧豆腐吃进嘴里的时候，顿时就瞪大了眼睛。细细咀嚼半天之后，唐苗舍得才将菜咽下去，“姐！你烧的素菜，为什么也这么好吃！”

唐芋笑而不语，眼神又看向另外一盘菜。唐苗连忙将筷子伸向旁边的糖醋藕排。糖醋藕排一眼看去，长得和糖醋排骨几乎一样，因此唐苗刚刚才会认错。不过唐苗没有想到的是，糖醋藕排不仅仅看着像糖醋排骨，吃起来也像糖醋排骨。

蒸到半熟的藕排，再裹上面粉一起炸，软硬厚薄适中，口感上保持了排骨的脆感，又没有排骨的硬度。

唐苗一连吃了好几块，才强迫自己暂时放下筷子，对姐姐唐芋说道，“姐！素菜都能做出荤菜的味道来，我看我们家以后根本不用买肉了！”