第439章 九转大肠（2/2）

白璐说道：“娇娇同学去准备新菜品，等你吃够了九转大肠的时候再提供给你，免得你没有新鲜感。男人嘛，都是喜新厌旧的嘛。”

黄堂笑道：“对啊，好像是有这么个道理，我挺喜欢九转大肠的，比鸡爪子好吃。”

李娇娇笑道：“这江沙曼也比我和白姐姐好，对吧”

黄堂认真想了想，说道：“不一样的。”

白璐笑道：“这问题你还真回答啊，你真是个老实人啊。”

黄堂说道：“哎，没办法，老实人就是吃亏啊。”

推出九转大肠，大黄鱼等特色菜的当天，营业额上升了，但是还是没有什么太明显的进展。

整体上升了大概百分之二十的营业额，但是对面传来的消息，帝皇楼也上升了百分之三十多的营业额，因为他们推出了一个八点八折的美味品尝活动，凡是在当周消费达到五百元以上的，全部八八折退现金。

当然，这是胡月的主意了。

段红是黄堂大酒楼的主要负责人，韩西湖也是，两姐妹让黄堂融资后，一心要做出个样子来看，一来，还了贷款，还有一部分的贷款没还，需要用到这个酒楼的利润，来还，二来嘛，两姐妹是真的想赚钱，现在依靠了黄堂的大山，又有资金的注入，能够往上扩大班底，包括厨师班底还有服务员班底，所以，两姐妹是真想跟着黄堂有一番作为的。

但是没想到，转为黄堂大酒楼，营业后第一天，黄石镇的分店还好说，因为根本没竞争对手。

而东阳市的酒楼，彻底宣告失败。

两边酒楼，都向对方酒楼的工作人员打听内幕，并且也都能得到内幕，现在得知，帝皇楼的营业额也好，利润也好，都是黄堂大酒楼的三倍以上，纯利润更是接近四倍。

忙活一天，服务员们得知这个消息，纸是包不住火的，大家都有一点垂头丧气了。因为在这之前，段红下了死命令，一定要严格把关菜品质量和服务质量，争取和对方，也就是对面的帝皇楼一决高下。

现在呢，营业额不足人家三分之一。

但是数据统计下来后，发现了一个奇怪的现象，那就是来吃饭的客人的数量，比帝皇楼少大概五分之一，但是利润却少了那么多。

段红分析说，这不奇怪，因为黄堂大酒楼主打的菜品，是中产阶级适用的中低层菜品，也就是大概人均消费，在两百元左右，而对方明显高于这个数字。而且，如果一个普通的白领，想要自己中午吃顿饭，吃个大概把九十块钱，他根本不会选择去帝皇楼，而是直接去了黄堂大酒楼。因为帝皇楼人均消费九十块钱，太显得丢人了，而在黄堂大酒楼就餐，就不会这么觉得。

黄堂问道：“你分析了半天，怎么感觉反而我们占便宜似得不像我们的营业额低这么多啊！可是事实摆在眼前啊！”

段红说道：“但是他们的利润和中上层人数，惊人！”

接着段红补充道：“我们的团队分析，主要问题出在中上层人员上，也就是人均消费两百块钱以上的人上。他们大多数，会选择去帝皇楼，一来，这名字显得气派吧，我们的调研人员一直在调研，他们顾客觉得这名字取的气派，当然，这只是一个小原因，第二个，还是菜品的问题，他们主打的菜品都比较贵，请客吃饭，显得比较有档次。所以，如果是公司请员工吃饭，如果去黄堂大酒楼，那么就显得没有档次，太平民化，如果是去帝皇楼，就显得公司很用心，很豪气似得。这就是一个定位的问题，黄总，不是我打击你，你老是想走平民路线，我觉得一般。效果不理想。”